3 Receitas Capixabas: Sabores para Experimentar em Casa

Receitas Capixabas: Sabores que fazem a diferença.

Moqueca Capixaba

Ingredientes:

Modo de preparo:

Tempere o peixe com sal e pimenta do reino.
Em uma panela de barro, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho.
Adicione o tomate, os pimentões e o urucum e refogue por mais alguns minutos.
Coloque as postas de peixe na panela e adicione água fervente até cobrir o peixe.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até o peixe estar cozido.
Adicione o coentro picado e sirva com arroz branco.

Torta Capixaba

Ingredientes:

Modo de preparo:

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.
Adicione o bacalhau, o palmito, o camarão, o siri e o sururu e refogue por mais alguns minutos.
Tempere com sal, pimenta do reino e as azeitonas verdes.
Em um refratário, coloque metade do recheio, cubra com os ovos cozidos picados e coloque o restante do recheio.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

Muma de Siri

Ingredientes:

Modo de preparo:

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de dendê.
Adicione o tomate e refogue por mais alguns minutos.
Acrescente a carne de siri desfiada e refogue por mais 5 minutos.
Adicione o leite de coco e o coentro picado e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até o creme engrossar.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e sirva quente com arroz branco.

Use panelas de barro para preparar a moqueca capixaba e outros pratos típicos, pois elas realçam o sabor dos alimentos.
Utilize ingredientes frescos e de qualidade para garantir o melhor sabor em suas receitas.
Experimente diferentes combinações de peixes e frutos do mar em suas moquecas.
Adicione um toque de pimenta biquinho para realçar o sabor da torta capixaba.
Para um sabor mais autêntico, utilize azeite de oliva extra virgem e urucum em pó fresco.
Ao preparar a muma de siri, utilize leite de coco fresco para um sabor mais intenso.
Se preferir, adicione outros temperos à muma de siri, como cominho em pó, páprica doce e pimenta dedo de moça.

1. Qual a diferença entre a moqueca capixaba e a moqueca baiana?
A principal diferença está na panela utilizada no preparo: a moqueca capixaba é feita em panela de barro, enquanto a moqueca baiana é feita em panela de alumínio. Além disso, a moqueca capixaba não leva dendê e leite de coco, ingredientes presentes na moqueca baiana.
2. Qual o melhor peixe para fazer a moqueca capixaba?
Os peixes mais utilizados na moqueca capixaba são o badejo, o robalo e o cação. No entanto, você pode utilizar outros peixes de sua preferência, como a garoupa, o dourado ou o namorado.